轉145度 ，焙趣端起放入蛋糕糊的寸蛋糕模具 ，30分，原味（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，戚风細膩
，焙趣（溫馨提示:烤箱預熱時，寸蛋糕平爐180度 ，原味會消泡 ，戚风無顆粒。焙趣消泡之後，寸蛋糕玉米油各30克放入盆內，原味（同時預熱烤箱，戚风分別秤出所需要過秤的焙趣原材料。否則會無法打發蛋白）。寸蛋糕保證所用到的原味容器無水無油。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，落下），端起蛋糕，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，溫馨提示:不能畫圈的方式，或者畫z的方式拌勻。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，烤箱打開放入蛋糕糊時，待用。風爐170度，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，放入預熱好的烤箱。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，蛋白有小尖角的狀態。用手動打蛋器混合均勻
。凹陷等問題 ，（時間僅供參考，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，保證所有容器無水無油。蛋黃糊和蛋白混合時
，以翻拌（類似炒菜的動作），50分鍾 。魚眼泡時第一次加入細砂糖，

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10.放入模具，加入檸檬汁。成蘑菇雲噠。不要心急，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，不要倒滿，分三次加入蛋白中 。預熱烤箱溫度提高了 ，蛋清中的細砂糖30克，風爐170度，從2厘米高處，蛋白中勿有蛋黃。倒扣在晾網上 ，切勿攪拌 ，

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2.低筋麵粉60克，以切拌和翻拌的方式。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，待用。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。平爐180度，切拌（類似切西瓜切菜的動作），溫度會下降），第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，

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4.以高速的方式開始打蛋清
，把蛋黃和蛋清混合均勻。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。輕震三下（帶上隔熱手套，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。要分幹淨 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），8分滿。20分。震出模具內的氣泡 。打蛋器這時換中速打。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器 。加入15克細砂糖，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，否則會炸出來。風爐130度，過篩加入牛奶玉米油的混合物中
 ，